又到了歲末年終，各家飯店業者開始推出年菜預購，台南桂田酒店餐飲部協理許慧明表示，明（2024）年適逢台南建城400年，特別在農曆春節期間，由行政主廚高文強及副行政主廚陳錫熙、中餐主廚彭玉麟，以近半世紀爐火淬鍊的職人手藝，將熟悉的家鄉手路菜，聯手復刻老台南時代記憶、人情與溫度的經典年菜，在家就能享用五星飯店的頂級年菜。

台南桂田酒店外帶年菜共有七道料理，「迎春五福喜臨門」的烏魚子口感綿密、九孔彈牙入味、鹹香古法筍絲封肉、古早味八寶丸、清爽彈牙的和風蝦，全家團聚先開胃；「干貝古早海鮮翅」為慢火燉熬的濃郁羹湯，微酸帶甜的經典古早味海鮮魚翅羹；「松子醋溜西湖魚」則係黃魚下鍋炸至酥香，淋上特製醋溜醬汁，入口鮮嫩，寓意著年年有餘。

「福祿呈祥醉海老」肉質爽口的海大蝦，搭配主廚秘製配方、加入紹興酒浸泡，兼具養生及口感，搭配甜鹹綿密的米糕，令人垂涎欲滴；「川耳菌菇燒土雞」上選土雞醃上特調醬汁、熱鍋爆炒，加入川耳、鮑角、冬筍及菌菇，美味撲鼻。

「金錢富貴黃金鮑」精選鮑魚彈牙好滋味，以獨家醬汁醃製，金華火腿、老母雞、赤肉熬煮高湯入味，加入大花菇、青花菜，元氣滿滿的鮮滋味；湯品「花膠一品佛跳牆」特選老母雞、珍貴花膠及多種山珍海味，以肉骨高湯、紹興酒與各種頂級佐料密封於罈，透過細火慢燉熬成。揭開罈罐瞬間，香氣四溢的濃郁湯頭。

為饗吃素的家庭，另推出「蔬食年菜外帶」6人份套餐，包括「白果雙丁芋荷包」、「花菇香菌燴白玉」、「富貴迎春羅漢齋」、「蒲燒素鰻香米糕」、「香煎猴菇鮮雙雄」、「靈菇蔗筍石榴花」、「羊肚菌菇佛跳牆」等7道蔬食年菜料理。

即日起至1月31日前，預購整套年菜外帶，並預付訂金，加贈「檸檬糖霜蛋糕」1個；每套年菜外帶包括時尚環保提袋、燉盅及保鮮碗盤，讓您輕鬆帶回家。

許慧明指出，除整組年菜外帶，亦可選擇單點年菜豐富餐桌美食，提供圍爐年菜的眾多選擇。另有年節「港式臘味蘿蔔糕」、「椰香芋泥八寶」2款鹹、甜禮盒提供，自用或送禮皆體面大方；詳情請洽官網 http://www.queenaplaza.com/tainan/ 。