近幾年開放式廚房的興起，新建案除了大坪數房型外，一般中小坪數住宅大多規劃開放式廚房，對此專家則說明，早年房價基期還不高的時候，國人因喜歡歐美住宅設計，部份建商因勢利導而規劃開放式廚房，不過近十年來，開放式廚房蔚為風潮，其實受到房價高漲的影響。

開放式廚房興起 房價是關鍵

馨傳不動產智庫執行長何世昌指出，房價漲不停，傳統坪數的房子總價帶高，多數人無法負擔，於是業者開始規劃小坪數物件、壓低總價，推出一般民眾也得起的價格，不過這同時也造成格局配置的難處，最後業者發現，飯廳是最簡單可以被犧牲的空間，因為現代人「吃飯配電視、配手機平板」，對飯廳的消失並不在意，接下來，該犧牲的就是「封閉式廚房」了。

▼開放廚房越來越普遍。（示意圖／pixabay）

買房挑廚房 專家3面向分析

由於日常忙碌，下廚的人少了，對廚房的要求也就不高，而有些人即使下廚，也只是做一些輕食，不像過去一樣會在家做重油煙的料理，所以開放式廚房不會引起購屋族抗拒；且雖然改成開放式廚房，明火轉為電子爐、IH爐，但煮食的功能不變，大部份民眾仍可接受。

另外，依我國法規《建築技術規則建築設計施工編 》第12章第3節第243條第2項規定，如果用瓦斯爐就必須做防火區劃，會占用室內較多坪數與花費較高的建築成本，可是當房子越蓋越小，室內空間變得很緊繃，而封閉廚房的隔間牆會占據原本就不敷使用的空間，如果改成開放式廚房、且拋棄瓦斯爐改為電子爐，事情就簡單多了。

▼開放式廚房，可減少占用的坪數與建築成本。（示意圖／pixabay）

變更格局設計 當心違法違建

何世昌也提醒，買房後若想更動廚房設計，重新施工開放式／封閉式廚房，要特別留意違建問題，非供公眾使用建築物的集合住宅及辦公室，除了整棟建築物屬於同一所有權人所有外，大樓任一住戶要變更室內格局，都必須委任執業建築師，向縣市政府建管處辦理申請室內裝修執照，若未向主管機關申請獲准，那就都屬於違建。

而使用明火的房子，要做防火區劃才符合法規，但如果買「封閉式廚房」並變更為「開放式廚房」，原本的防火區劃被破壞，沒有1小時以上防火時效的牆壁和防火門，不僅違法建築法規，一旦發生火災是極為危險的。

最後，若想改變廚房的位置，但移動管線過程施工不嚴謹、或工班經驗不足，容易出現管線滲漏水等狀況，「真的很天兵又浪費錢」。

（封面示意圖／pixabay）