聖文森和格瑞那丁由聖文森本島及一部分的格瑞那丁群島組成，聖文森本島為一火山島，森林茂密，幾乎沒有平地。最高峰蘇弗里耶爾火山，海拔1234米，經常噴發，例如1970年曾噴發20多次。火山噴發對該國經濟曾多次造成嚴重打擊。 聖文森最早的居民為加勒比族印地安人，後續經過英法兩國陸續殖民、爭奪，最終於1979年宣布獨立，但仍尊英國伊莉莎白二世為女王，並為大英國協的一員。 農業、國際金融業以及觀光業則是聖文森最主要的經濟來源。說到觀光，除了英法殖民所留下的聖喬治聖公會大教堂、夏洛特城堡等特色建築外，聖文森更曾經是知名電影「神鬼奇航」的拍攝地，當地保留許多拍攝電影留下的精美場景，讓這個美麗的國度更添增了一分魅力。

▲炸傑克魚與傳統風味酥餅Jackfish with Traditional Fried Baked of Saint Vincent and the Grenadines。

      同時擁有海島風光以及茂密叢林的野生感，聖文森正如同該地原住民所稱的「Hairoun」 - 降福之地～絕對是個值得一探的美麗國度！

      ABV主廚團隊精心復刻，為各位呈現8道聖文森及格瑞那丁的傳統菜餚。就讓我們來看看有哪些傳統特色美食吧！

      首先你一定要知道有一種傳統綠色醃料，是在加勒比海地區家家戶戶不管醃肉醃魚都會運用到。這可是聖文森及格瑞那丁大使密傳給我們。以新鮮的青蔥、青椒、蘇格蘭辣椒、巴西里、香菜、百里香、生薑、蒜頭等基礎食材打成充滿草本、一點辛辣味。在這基礎上，ABV以這醬料醃製半隻肉雞，入味之後，稍稍風乾再裹上一層薄麵糊油炸至金黃酥脆，一口咬下也充滿豐富肉汁，再搭配ABV 復刻的綠色醬料當成雞肉的沾醬，一起品嚐，感受整個加勒比海地區的當地風情。這就是「傳統秘傳醃料炸半雞」。

      另外不可不說的是，聖文森及格瑞那丁是大英國協成員國之一，因此深受英國影響，因此在聖文森當地很久之前就出現健力士斯陶特黑啤酒，因此，以此款啤酒來燉煮料理，也是當地的特色之一，ABV比照傳統烹煮出這道「島國風味黑啤酒燉雞」，歡迎品嚐。

      又或是每每在聖文森及格瑞那丁耶誕節必會出現的甜點「杜卡納Ducana蛋糕」，以及同樣因為海洋資源豐富，而有大量的漁獲，這道「炸傑克魚與傳統風味酥餅」以及「Bluff 布拉夫魚湯」也是當地的特色料理。而“布拉夫 Bluff” 這道料理，有個有趣的趣聞，之所以稱為“Bluff”是因為這道料理必須先把所有調味料及湯頭熬煮到沸騰的時候，直接將魚肉丟進湯頭裡，所以有那“噗通”的聲音，在那時聽起來就像是“Bluff”的諧音，因此就這樣命名了。

      本次的聖文森及格瑞那丁的8道傳統特色美食，就在主廚團隊的精心復刻下，端上餐桌。ABV加勒比海餐酒館誠摯的邀請您來跟我們一同品嚐來自這降福之地的美味食物吧！

      另外值得一提的是，每年的3月14日是聖文森及格瑞那丁的英雄日。這是為紀念在聖文森被殖民時期，帶領當地人反抗當時英國政府的加勒比原住民Garifuna族領袖Joseph Chatoyer。後人為紀念這位民族英雄，便選擇他壯烈犧牲的日子作為英雄節。時至今日，聖文森的加勒比原住民族都會在該日舉辦慶典，來緬懷他們的英雄，也希望將他們的文化繼續傳承。