周定緯為實境冒險節目《上船了各位！》量身打造主題曲〈海裡花茉莉〉，這首歌完美呼應了節目既熱血又充滿挑戰的主題。歌詞由黃婷和張軒聯手創作，將海上冒險的激情和挑戰融入其中。第一次為實境冒險節目演唱主題曲的周定緯，得知這個好消息時，首先擔心的是自己是否需要隨節目一起划船，因為他對自己的水性不太有信心，當確認只需演唱主題曲時，他才放下心來，表示：「還好只是主題曲演唱，瞬間輕鬆很多，用歌聲好好陪伴大家就無畏了。」

周定緯對能為節目演唱主題曲感到非常興奮，他說：「非常興奮！因為從來沒有遇過為了實境節目而特別量身打造主題曲，能讓歌曲中的歌詞更加貼合節目中的精神和參加者的心情，想必也更能引起觀眾們的共鳴。」《海裡花茉莉》象徵純潔的茉莉花在海中生長的困難，進而比喻人生中的各種困境，只要不忘初心，一定能克服困難，達成目標。

周定緯與配唱製作人周志豪針對歌曲的細節進行了許多討論，投入了大量心血。周志豪表示這首歌除了要有激勵作用，還不能讓人感覺到說教，這樣才能與參與的藝人們共同迎接挑戰。為了呈現歌曲的熱血、充滿希望與正能量，周定緯也表示，歌曲的key不能太低，這樣才能展現高亢和澎湃的感覺，「我在錄音室錄音時全程都屁股夾緊，冒著抽筋的危險，用生命在唱。」當他聽到成品時，心中的大石終於放下：「一切都值得了。」

今年3月，周定緯為了演出百老匯知名音樂劇《搖滾芭比》中文版，穿女裝、戴假髮、著高跟鞋，每場演出2小時不下場休息，並進行嚴格的飲食控制，在兩個月內瘦了10公斤。6場演出下來對體力的考驗相當嚴峻，他直呼：「真的是一次意志力的極限挑戰。」展現了身為藝人的高度自我要求。

因為疫情已經4年沒有舉辦生日音樂會的周定緯，目前已累積超過10首作品，日前他也公佈好消息，將於8月10日與粉絲相見歡，「非常期待與許久不見的粉絲們相見，終於又能夠好好地唱歌給大家聽了。為了答謝一路以來粉絲們的支持，除了會準備大家最喜歡、最想聽的歌曲之外，當天還會準備驚喜送給粉絲，請粉絲們敬請期待。」